Fransk loksoppa med ol

Gratinerad loksoppa med ol. En klassisk fransk bistrosoppa, harlig att ata rykande varm en kulen vinterdag. For att gratinera soppan i ugnen behover du ugnssakra portionsskalar. Till gratineringen ar det idealiskt att anvanda en blandning av emmentalerost och parmesanost. 1 2 Oppna matlagningslaget. Lagg gul lok och olja i en gryta med lock pa lag varme sa att loken blir riktigt mjuk, ca 30 minuter. Lyft av locket och hoj varmen. Tillsatt smor och fras loken tills den fatt fin farg. Lagg i vitlok, hall pa vitt vin, buljong, lagerblad och timjan. 3 4 10 ingredienser. Fransk loksoppa toppad med krispig osttoast. Den klassiska loksoppan bestar i huvudsak av tva enkla ingredienser: lok och buljong. For extra djup och sotma maste loken fa karamellisera sig i lugn och ro. Toppa sedan med ostskivor, stro over persilja och servera. 5 Skala och sto?t vitlo?ken i en mortel tills den a?r grovt mosad. Va?rm olja i en tjockbottnad kastrull och la?gg i lo?k och vitlo?k. Bryn lo?ken pa? la?g va?rme i minuter, tills den a?r genomskinlig och allt fett a?r absorberat. Ha?ll vina?gern i kastrullen och ro?r om tills va?tskan har avdunstat. 6 Fras loken i smor i en gryta ca 5 min. Hall pa vatten och vin och tillsatt buljongtarningar, lagerblad och timjan. Koka upp och sjud pa svag varme under lock ca 20 min. Krydda med salt och peppar. Satt ugnen pa °. Stek broden pa bada sidorna i smor i en stekpanna. Lagg osten pa brodskivorna. 7 8 Skiva loken sa tunt som mojligt. 9 Koka i en halvtimme. 10 11